GLORİA JEANS COFFEES ZİYARETİM !

Her gün önünden gelip geçtiğim Florya Gloria Jeans Coffees şubesini geçtiğimiz 28 şubat cumartesi günü sevgili arkadaşım Yağmur İpar'ın daveti ile ziyaret etme fırsatı buldum.İstanbul'un göbeğinde florya metrobüs durağının tam karşısında bulunan mekan kahve severlerin kitabını alıp kafa dinleyerek kahvesini yudumlayacağı bir ortam ,ben o gün bir çok blogger arkadaşımla keyifli saatler geçirdim ve kahve konusunda bir çok bilmediğim bilgiyi öğrendim.

 

Burada bol sohbet var .Keyifli geçirdiğim günün her dakikası yoğun geçti.

Daha sonra mekanın eğitim salonuna geçtik ve Ali bey bizlere Gloria Jeans ile ilgili kısa bir eğitim verdi. Kahve konusunda bilmediğimiz ne çok ayrıntı varmış .
 Sizlerlede bu bilgilerimi paylaşmak istiyorum.

İsmini ilk duyduğunuzda bir kot markası zannettiğimiz :)) Bu ünlü kahve zincirinin ilk halkası Gloria Jeans tarafından 1979 yılında Chigo'nun Illınıis isimli şirin küçük kasabasında  bir hediyelik eşya dükkanını satın alması ve bir süre sonra dükkanını gurme kahve dükkanına dönüştürmesiyle ilk şubesini açmış bulunuyor. Bir kaç yıl içerisinde mağaza sayısını 11 yükseltmiş  ve 1986 yılında francshise vermeye karar vermiştir.

1999 yılında Mydonose Showlandde açılan ilk şubesiyle Türkiye piyasasına giren ilk yabancı kahve firmasıdır.

KAHVE NEDİR ?
 Oğlak ve yengeç dönenceleri arasında ekvatoru içine alan tropikal iklime sahip deniz seviyesi ile 7.000 feet yükseklikte yetişen ağaçlardan toplanan bir çeşit kirazımsı meyvenin çekirdeğidir.
 Kahve ağacının olgunlaşması için 2-5 yıl gibi bir süreç gerekiyor.

Temel olarak öğrendiğimiz kahve bilgilerinin yanında Gloria Jeans kahvelerinin toplanma aşamalarını ,kahve çekirdeği çeşitlerini ,üretim aşamalarını ,kurutulma metodlarını öğrendik.

Gloria jean Coffes Avustralya'da Rainforest Alliance sertifikalı kahveleri en çok alıp ,kavuran ve dağıtan firmadır. Böylece doğal hayatın korunduğundan emin oluyoruz. İşçilerinin  saygı gördüğünü  ve adil ücret aldıklarını biliyoruz. Çalışanları ve aileleri gerekli sağlık ve eğitim hizmetlerini alıyorlar.Tropikal iklimlerde yaşayan 25 milyon kişinin geçim kaynağını sağlıyor.

Kavurna işlemi genelde 10-23 dakika arasında değişir.Kavurma süresi sonunda sıcaklık 220-230 derecelere ulaşınca kahve çekirdeklerinde çeşitli kimyasal ve fiziksel reaksiyonlar meydana gelir ve kahvenin gerçek lezzeti işte o süreçte ortaya çıkarmış.

Kahvenin saklama koşulları hava almayan bir kapta,serin ,kuru,kötü koku içermeyen ve ışık almayan bir dolapta muhafaza edilmesi gerekiyormuş.

BUZDOLABINDA YADA DERİN DONDURUCUDA MUHAFAZA EDİLMEZ !

Petrolden sonra en çok ticareti yapılan ürün kahveymiş. 2000 adet elle toplanmış kahve meyvesinden sadece 500 gr.kavrulmuş kahve çekirdeği elde edilirmiş.

Günün sonunda bizlere hediye edilen ürünlerimizle evlerimize döndük , keyifli geçen bir etkinlik oldu. Mis kokulu kahvelerini yakından tanıdık. Gloria Jeans Florya şubesine tekrar teşekkürler...

Devamını Oku »